塩麹のパワー

 
新田です

 
毎日暑いですね

コロナも増加傾向にあり不安の中にいる方も多いと思います。

私が免疫力アップに毎日料理に取り入れているのが、塩麹です。

塩麹は米麹に塩と水を混ぜて数日常温で発酵させたものです。
作り方は米麹の裏に書いてあります
完成した塩麹でも売ってあります

効果として
乳酸菌が多く整腸作用、代謝アップ
GABAという抗ストレス成分によるリラックス効果

コウジ酸という成分により
しみやそばかすの原因となるメラニンの生成を抑制

消化酵素の働きにより肉が柔らかくなるので、シンプルで上品な味になります。

豚肉や鶏肉に前日から漬け込んだ塩麹ソテーがおすすめです

他にも塩水うがいや、疲れやストレスを溜めないなど気をつけて免疫力アップでコロナに負けない体を作りましょう!